“Zeytinyağını yiyin ve onunla yağlanın, zira onda yetmiş derde şifa var. Bunlardan biri de cüzzâmdır.”
(Hadis)
Zeytin Yetmiş derde deva
Hayat rehberimiz Kur’ân’da çekirdeği, meyvesi, yaprağı ve yağıyla şifalı olan zeytinin üzerine yemin vardır.
Zeytinyağının faydaları
- Kalbe iyi gelir.
- Saç, deri ve tırnak sağlığı için değerlidir.
- Tokluk hissi verir.
- Vitaminlerin emilimi için gereklidir.
- Sindirim sisteminin rahatlatır.
- Sinir sistemine iyi gelir.
Zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeliyiz?
* Koyu renk cam şişede olmalı. Güneş ışığı gören yağlar çok çabuk bozulur.
* Ürün ambalajının kapağı contalı ve vidalı olmalı. Mantar kapaklı şişeler hava alır. İçine hava giren sızma zeytinyağı bozulur.
* Yağın rengine bakıp karar verilmemeli. Klorofil veya gıda boyası eklenmiş olabilir.
* Zeytinyağının ürün etiketini mutlaka okuyun.Üretim-dolum tarihi, hasat yılı, son kullanım tarihi, zeytin çeşidi ve bölgesinin yazılıp yazılmadığına bakın.
* Sızma zeytinyağı taze tüketilmelidir! Her sezon yeni sızma zeytinyağı alın.
* Sızma zeytinyağı +4 C altında donabilir. Farklı çeşitlere ait sızma zeytinyağları daha geç donabilir. Sızma zeytinyağının donması saflık kriteri olarak kabul edilmez.
* Zeytinyağını küçük ambalajlarda kullanın. Fazla aldıysanız koyu renk cama bölüştürün.
* Serin, karanlık, rutubetsiz ortamda saklayın.
* Zeytinyağı kokuyu çeker. Sabun, deterjan gibi ürünlerin yanına koymayın.
Ramazan mutfağına dair
- Sahur ve iftarda toplamda 6-8 bardak kadar su için.
- Tavuklu, yoğurtlu, sebzeli, tahıllı çorba çeşitleri pişirmeyi öğrenin. Çorbalar mideyi rahatlatırlar ve doyurucudurlar.
- Taze meyve ve sebzeye, maden suyuna sahur ve iftar sofralarında yer verin.
- Sağlıklı iftariyelikler hazırlayın. Peynir çeşitleri, hurma, ceviz, kayısı, fındık gibi kuru kuruyemişlere öncelik verin. Sucuk, kaymak, tereyağı gibi yiyecekleri ikinci plâna alın.
- Yoğurt sindirim sisteminizi rahatlatır. Sofranızdan hiç eksik etmeyin. Cacık, yoğurtlu makarna, çılbır gibi değişik formları deneyebilirsiniz.
- Kızartma ve hamur işleri yerine fırında pişmiş yemekleri tercih edin.
Meşrubatlar
- Çayınızı demlerken demliğin içine atacağınız birkaç karanfil ve bir tarçın çubuğu susamanızı engeller. Hele de yanına taze limon eşlik ederse!
- Dilerseniz çayı buzlu olarak içine farklı meyveleri atarak da deneyebilirsiniz.
- Gazoz ve kola içmek yerine mevsim meyveleriyle hoşaflar hazırlayabilirsiniz.
- Millî içeceğimiz ayran her zaman sofranın başköşesinde olmalı!
Ramazan tatlıları
- Sütlü tatlı çeşitlerini öğrenin. Meyveli muhallebiler, kazandibi, sütlaç…
- Dilerseniz unsuz, şekersiz pişirmeye bile gerek duyulmayan tatlılar yapabilirsiniz. Tarçın, hindistancevizi, kakao, kahve gibi katkılarla dilediğiniz meyveyi ve baharatı kullanabilirsiniz. Nasıl mı? İşte birkaç tarif, gerisi hayâl gücünüze kalmış.
- Süt, yoğurt karışımına, bal, yulaf ezmesi, kuruyemiş ve değişik meyveler ekleyerek hafif tatlılar yapabilirsiniz. Muz ve kakao iyi bir ikilidir!
- Muz ve şimdilerde sıkça marketlerde satılan avokado meyvesi krema kıvamı elde etmek için uygun meyvelerdir. Kakao ile ezip ateşte pişirmeye gerek bile olmayan, unsuz, şekersiz pudingler, muhallebiler yapabilirsiniz.
- Kullanmayı düşündüğünüz meyveleri önceden buzlukta dondurmanız tasarruf sağlar. Muzu dilimleyip buzlukta saklayabilirsiniz.
Yükleniyor ...
