“Bir lokma, peynir ve yumurta gibi mugaddi maddeden kırk para; diğer lokma, en a’lâ baklavadan on kuruş olsa; bu iki lokma, ağza girmeden, beden itibarıyla farkları yoktur, müsavidirler; boğazdan geçtikten sonra, ceset beslemesinde yine müsavidirler belki bazen kırk paralık peynir daha iyi besler. Yalnız, ağızdaki kuvve-i zaikayı okşamak noktasında yarım dakika bir fark var. Yarım dakika hatırı için kırk paradan on kuruşa çıkmak, ne kadar manasız ve zararlı bir israf olduğu kıyas edilsin.”
(Bediüzzaman Said Nursi, İktisad Risalesi)
Kriz mutfağında iktisatlı olmak
İktisatlı olmak bollukta ve darlıkta her zaman iyidir. Ekonomik kriz zamanlarında iktisatlı olmayı bir hayat prensibi haline getirenler daha az etkilenilir.
Sağlıklı malzemelerle evinizde hazırlayacağınız her bir yemek, dışarıda hazır gıdalardan elde edeceğiniz lezzetten çok daha faydalıdır. Kullandığınız malzemelerin güvenilirliğinden eminsinizdir.
Evde yemek yemenin masrafı dışarıya göre az olur ve çok daha bereketlidir. Dışarıda yenilen bir tabak yemek fiyatına bir paket makarna ve bir kilo sebze ya da yarım kilo kıyma alınabilir ve sadece bir tabak yemek değil, 4 tabak yemek yapılır.
Kriz döneminde yemek masrafınızı azaltmanın ipuçları, ekonomik yemek tarifleri, mutfak bütçesi, alışveriş listesi, alışverişe çıkmadan önce dikkat edilmesi gereken noktalar, pazardan veya süpermarketlerden ekonomik alışveriş yapma yöntemleri, kuru erzaklar, taze sebzeler, meyveler, süt ve süt ürünlerinin nasıl saklanacağı, bayatlamak üzere olan yiyecekleri değerlendirme yöntemleri gibi çok önemli soruların cevapları üzerinde tefekkür etmek mutfaktaki krizi hissettirmeyecektir.
Sağlığımız elimizdeki en büyük hazinemiz. Dengeli beslenme yöntemlerini öğrenerek ve mutfağımızda uygulayarak bütçemizi sarsmadan sağlığımızı ve ailemizin sağlığını koruyabiliriz.
Sofranızda artırın
Ceviz, balık, zeytinyağı, fındık, zeytin, hurma, yulaf ezmesi, sebzeler, yumurta, tam buğday ekmeği, limon, mevsim meyveleri, hafif tatlılar, hoşaflar…
Sofranızda azaltın
Ağır yağlı kızartmalar, hazır gıdalar, şarküteri ürünleri, kırmızı et, turfanda yiyecekler…
Çorbadan şaşmayın
Çorbaların hazırlanmaları kolay, maliyetleri ucuz, besleyici değerleri yüksektir. Özellikle sebze çorbaları çok ucuz ve sağlıklıdır. Hazır çorbalardan uzak durun.
Bulgurun kıymetini bilin
Bulgur sağlığa en faydalı gıdalardan biri. Kilo almayı önlediği gibi kilo vermeyi de kolaylaştırıyor.
Baharatlara yer açın!
Zencefil, zerdeçal, kakule, dere otu, nane, safran, fesleğen, maydanoz, gülsuyu…
Hayvansal ve bitkisel gıdaları birleştirin
Etli nohut, etli kuru fasulye, kıymalı bezelye gibi yiyecekler mükemmel seçimlerdir.
Bitki çaylarını artırın!
Gündüz içeceğiniz adaçayı zihni canlandırır. Akşam saatlerinde içeceğiniz melisa ya da sarı kantaron çayı gerginliği azaltır, sinir sistemini sakinleştirir.
Evinizi kokulandırın
Lavanta, melisa, nane, sandal ağacı kokuları sinir sistemini rahatlatır. Gece yatarken yastığınızın kenarına koyacağınız bir kese lavanta sizi sakinleştirir.
Pestili hatırlayın!
Vitamin ve mineraller açısından çok faydalı olan üzüm, dut, kayısı, erik gibi meyve pestilleri bağışıklık sisteminizi güçlendirir, vücudunuzdaki hücreleri yeniler.