Balığın faydaları saymakla bitmiyor.
* Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösteriyor.
* Kemiklerin erimesini önlüyor.
* Zihni açarak hafıza kaybı ile unutkanlığa karşı etkili oluyor.
* Saçları ve cildi besliyor.
* Göz sağlığı için önemli.
* Protein yönünden zengin olduğundan tokluk hissi veriyor.
Balık tüketiminin püf noktaları
Uzmanlar, haftada en az 2 gün balık tüketilmesi gerektiğine vurguluyor.
Ancak balığın bu özelliklerinden en etkili şekilde faydalanabilmek için de tazeliğinin nasıl anlaşılacağından pişirme yöntemine, yanında neler tüketilmesi gerektiğinden nelerden kaçınılması gerektiğine kadar birçok noktaya da dikkat etmek gerekiyor.
Balığı neyle yemeli?
Bol limonlu yiyin
Limonun içerisindeki maddeler ve C vitamini balıktaki yağın vücuttaki kullanımını artırıyor.
Balık bayatsa yoğurt yemeyin!
Balık bayatsa yoğurt ile birlikte yenildiğinde zehir etkisi yapabiliyor. Taze balığın beraberinde, öncesinde veya sonrasında yoğurt ve süt grubu besin tüketmenin sakıncası yok.
Balık nasıl pişirilmeli?
Kızartmayın
Proteinler ısı ile özelliğini kaybeder, vücudumuz için bir yararı kalmaz. Bu nedenle ızgara ya da fırında pişirme gibi daha sağlıklı teknikleri kullanarak balığı hafif sulu kalacak şekilde, çok kızartmadan pişirmek gerekir. Balığı fırın torbası içinde de istediğiniz sebze ile birlikte pişirebilirsiniz.
Buharda pişirin
Vitamin ile mineraller pişirme suyuna geçmeyip balıkta kalacağı için balığı buhar yöntemiyle pişirin. Bu nedenle küçük balıklar yerine büyük fileto balıkları tercih edebilirsiniz.
Taze balık nasıl olur?
Balığın gözüne bakın: Gözü canlı ve dışa doğru bombeli olmalı.
Pullarına dokunun: Pulları canlı ve parlak olmalı. Pulları dokunulduğunda düşmemeli.
Yer çekimine karşı tutun: Balığı elinizle kaldırdığınızda kuyruğu sarkmadan dik bir şekilde duruyorsa, o balık tazedir.
Solungaçlarını kontrol edin: Balığın kırmızı canlı solungaçları taze olduğunun bir göstergesidir.
Koklayın: Balığın deniz kokması, taze olduğuna işaret sayılabiliyor.
Bastırın: Fileto edilmiş balık etine elinizi bastırdığınızda deri kendini eski haline getiriyorsa, bu taze olduğu anlamına geliyor.
MUTFAK PÜFLERİ
Pişmiş soğan şekerlidir!
Çok soğanlı yemek lezzetli yemektir. Bununla birlikte unutmayın ki pişmiş soğanın şeker oranı yüksektir. Yani çok soğan doğranmış yemek aynı zamanda çok şekerlidir.
Yemekleriniz dinlenmeli!
Hiçbir tencere yemeği ocaktan sofraya anında getirilmemeli. En az bir saat kapağı açılmadan yemek dinlendirilmelidir. Hele kuru fasulye gibi bakliyatlarda bu dinlenme süresi 3-4 saat olmalıdır.