Arpaya mutfakta yer açın!

Ülkemizde daha çok hayvan yemi olarak tüketilen arpa insan sağlığı için de çok faydalı bir gıda:

* Sindirimi rahatlatıyor.

* Kan şekerini düzenliyor.

* Kalp sağlığı için önemli.

* Protein açısından ve lif yönünden yulaftan daha zengin. Az kalorili.

Haşlanmış arpayı salatalarınızda ve çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Peygamberimiz de (asm) arpa unundan yapılmış, kepeğinden ayrılmamış ekmek ve arpa ihtiva eden yemeklerden yerdi. İşte bu yemeklerden biri:

 Telbine çorbası (sütlü bulamaç)

Arpa ununa yağ ve süt karıştırılarak ateş üzerinde yapılır. Tatlı olsun isterseniz bu karışıma bal ya da hurma ilâve edebilirsiniz. Arzu ederseniz aynı çorbayı tuzlu ve baharatlı da pişirebilirsiniz. Sütlü bulamaçla alakalı Peygamberimizin (asm) muhtelif hadisleri vardır. İşte bunlardan biri: “Gerçekten sütlü bulamaç hastanın midesini kuvvetlendirip rahatlatır. Bazı üzüntülerini de giderir” (Buhari tıp 7/14)

 Mikrodalga fırınlar

Uzmanlar mikrodalga fırınlarda dikkat edilmesi gereken konuları şöyle sıralıyorlar:

* Cam ve seramik kaplar tercih edilmeli.

* Plastik kaplar mikrodalga fırınlarda sağlık açısından tehdit oluşturur.

* Plastik kapak kullanmak yerine kağıt havlu kullanabilirsiniz.

* Plastik kap kullanmak zorunda kalırsanız kesinlikle ikinci kez aynı kabı kullanmayın.

Bu sebzeleri mutlaka pişirin!

Bazı sebzeler pişirildiklerinde çiğ hallerinden daha faydalı gıdalar haline gelirler. Uzmanlar bu açıdan pişirilmesi gereken gıdaları şöyle sıralıyorlar: Domates, havuç,

turpgiller, mantarlar…

Domates: Pişirildiğinde likopen miktarı artar. Bu yüzden evde yapılmış, ketçap, domates sosları, salça tüketimi önemlidir.

Havuç: Betakaroten deposu olan havuç pişirildiğinde daha da etkili hale gelir.

Turpgiller: Lahana, brokoli, karnabahar, alabaş gibi sebzelerin içinde bulunduğu turpgillerin pişirilmesi tiroidi etkileyen kimyasalları ortadan kaldırır.

Mantarlar: İçlerinde az miktarda kanserojen madde ihtiva eden toksinler vardır. Toksinler sıcağa dayanıksızdır. Pişmiş mantar bu açıdan daha faydalıdır.

Kuruyemişler

Ceviz, fındık, badem, Antep fıstığı gibi ağaçta yetişen kuruyemişler kolon kanserini önler. Kan şekerini düzenler. İnsülin seviyesini düşürür.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir