Turşu sağlık deposu ancak…

Pek çok çeşidi ve kendine has lezzetiyle sağlık kaynağı olan turşu, soğuk havaların en göz­de yiyeceklerinden. Evde cam kavanozda ve uygun koşullarla yapıldığında sağlık için de son derece yararlı. Ancak muhtevasındaki yüksek oranda tuz nedeniyle turşunun her gün ve aşırı miktarda yenilmemesi gerektiğine dikkat çeken Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz “Sağlıklı kişilerde turşunun haftanın 2 günü, maksimum bir avuç içi kadar tüketimi yeterli gelecektir. Çünkü böbreklerin idare edebileceğinden fazla tuz veya tuzlu gıdalar tüketmek kan basıncını yükselterek yüksek tansiyona sebep olabiliyor. Ay­rıca fazla tuza bağlı böbrek hasarı gelişebiliyor” uyarısında bulunuyor.

Turşunun faydaları:

  • Bağışıklık sistemini destekliyor
  • Kan şekerini dengede tutuyor
  • Kas kramplarına iyi geliyor
  • Kilo kontrolüne yardım ediyor
  • Kanserden korunmaya destek oluyor
  • Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu
  • Bağırsakların düzenli çalışması için önemli
  • Günde 1 avuç kabak çekirdeği demir yapıyor!

Kış mevsiminin demirli gıdaları!

Kabak çekirdeği

Kırmızı et

Kuru meyveler

Yumurta

Kuru baklagiller

Karaciğer

Beyaz et

Ispanak

Pekmez

Tahin

Demirin etkisini artırmak için dikkat!

  • Demir kaynağı olan besinlerin yanında mutlaka C vitamini içeren besinler tüketin.
  • Demir emilimini yavaşlattığı için süt ve süt ürünlerini ara öğünlerde tercih edin.
  • Yemekten hemen sonra çay, kahve tüketmeyin; en az 1 saat geçmesine dikkat edin.
  • Kolalı içeceklerden kaçının.

Lahanagillerin iki yakın akrabası: brokoli ve karnabahar

Brokoli ve karnabaharı kıyaslamak gerekirse yeşil yaprakları sayesinde brokoli bir adım daha öne geçiyor. Karnabahara göre 2 kat demir, 2 kat C vitamini ve 20 kat beta karoten içeriyor; kalorisi az farkla daha düşük ve posa içeriği daha yüksek. Ancak her iki sebzeyi de kış aylarında mutfaklara daha fazla sokmak gerekiyor.

Hatta mümkünse salatalarda bu iki sebzeyi çiğ olarak tüketin!

 

Lahanagillerin faydaları:

  • Kanser savaşçısı
  • Toksinlerden arındırıyor
  • Kalp sağlığını koruyor
  • Diyabetten koruyor
  • Beyni güçlendiriyor
  • Nohut deyip geçmeyin

Nohudu haşladığınız suyu sakın dökmeyin. Zira o suyun faydaları saymakla bitmez:

Hücre yenileyicidir. Cildiniz için faydalıdır.

Hamur mayalamak için kullanabilirsiniz.

Ağız yaralarına iyi gelir. Gargara yapabilirsiniz.

Akciğerleri temizler.

Bağırsak kurtları ve parazitlerden kurtulmanızı sağlar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir