Şekerpare

Bu ay, hem damak tadımıza hem de göz zevkimize hitap eden güzel bir tatlı yapacağız. Hazır tatlıları aratmayacak şekerpare tarifimiz ile siz de mutfaklarınızı şenlendirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

 

Malzemeler

  • 125 gram oda sıcaklığında tereyağı,
  • 2 adet yumurta (1 tam, diğerinin akı),
  • Yarım su bardağı pudra şekeri,
  • Yarım su bardağı irmik,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 3 su bardağı kadar un.

 

Şerbeti İçin;

  • 4 su bardağı su,
  • 3 su bardağı toz şeker,
  • Yarım limon suyu,

 

Üzeri İçin;

  • Toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık, ceviz veya Hindistan cevizi.

 

Yapılışı

Şerbeti için; bir tencereye su ve şekeri alıp, 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Hamuru için; yoğurma kabına yumurtaları, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini alıp karıştırın. Azar azar unu ilave edip, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekli verin. Oval şekli vermek için, ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamuru elinizle yuvarlayın ve üzerine hafif bastırıp, yassılaştırın. Uçlarını hafif sivrilttiğinizde, oval şeklini alacaktır. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve çatalla boydan boya çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen şekerpareleri, tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün. Tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatıp, birkaç saat dinlenmesini bekleyin. Üzerlerine toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık, ceviz veya Hindistan ceviziyle süsleyip servis edebilirsiniz.

 

Püf Noktaları

  • Şekerpare tatlısının hamuruna, kontrollü un ilavesi yapılmalı ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilmelidir.
  • Fırın tepsisini yağlamanız, tatlıların yapışması önleyecektir.
  • Sıcak şekerparelerin üzerine, ılık şerbet dökülmelidir.
  • Şekerpareleri pişince hemen tepsiden almayınız. Tepsinin sıcağı ile şerbeti çekiyor.

 

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir