Gıdanız temiz ve sağlıklı olsun…

* Besinleri güvenilir yerlerden satın almaya özen gösterilmelidir.

*Gıda maddesi alırken etiket bilgisine dik­kat edilmelidir.

*Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri kesinlikle kullanılmamalıdır.

*Kırık, çatlak, dışkı ile kirlenmiş yumurta satın alınmamalıdır.

*Kapağı şişkin, kutusu hasar görmüş, gev­şemiş ve son kullanma tarihi geçmiş olan konserveler satın alınmamalıdır.

*Sebze ve meyveler iyice yıkandıktan son­ra tüketilmelidir.

*Dondurulmuş besinler, buzdolabı sıcaklı­ğında veya mikrodalga fırında çözdürül­meli, çözdürme işlemi oda sıcaklığında veya kalorifer, soba üstüne bırakılarak ya­pılmamalıdır.

*Mümkünse yemekler günlük olarak hazır­lanmalı, artan yemeklerde yeniden ısıt­ma söz konusu olacaksa bir kereden fazla tekrar ısıtma işlemi yapılmamalıdır.

*Kırmızı et, tavuk, balık, süt ve ürünleri gi­bi kolay bozulabilen riskli besinler uygun süre ve sıcaklıklarda pişirilmeli, pişmiş ye­mekler oda sıcaklığında fazla bekletilme­melidir.

*Pişirdikten sonra hemen tüketilmeyecek yemekler, hızla soğutularak yeniden ser­vis edilene kadar buzdolabında saklan­malıdır.

*Çiğ et, yumurta ve tavuk gibi besinleri ha­zırladıktan sonra eller iyice yıkanmalıdır.

* Kuru gıdalar nemsiz, 15°C -20°C arasında­ki sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir.

Limon kabuğundaki şifa

Yapılan çalışmalar, limonun suyu gibi kabuğunun da faydalı olduğunu gösteriyor:

*Diş etlerini güçlendiriyor.

*Karaciğerde yağlanmayı azaltıyor.

*Bağırsakları koruyor.

*Hücre hasarını önlüyor.

*Kanser riskini azaltıyor.

*Damar sağlığını koruyor.

*Salatalarınıza, pilavınıza, balık yemeklerinize, kek ve kurabiyelerinize yapım aşamasında limon kabuğu rendelemeyi unutmayın.

Yoğurt mayalarken dikkat!

Bağışıklık sistemini güçlendirmesinden sindirimi kolaylaştırmasına dek birçok faydası bulunan yoğurt, besin değeri açısından da zengin. İşte sağlıklı ev yoğurdu yapmanın püf noktaları:

* Sütünüzü güvenilir yerden alın.

*Aşırı kaynatmayın.

*Sıcaklığını iyi ayarlayın. Parmağınızı hafif yakacak sıcaklıktaysa mayalamaya başlayabilirsiniz.

*Mayanın ölçüsünü kaçırmayın. Mayanın az olması yoğurdun tutmamasına, fazla olması ise tadının ekşi olmasına sebep oluyor. 1 litre süt için, 1 yemek kaşığı yoğurt mayası yeterli.

*Mayalanma süresine dikkat edin. Yoğurdun, mayalanması için genellikle 4-5 saat yeterlidir. Daha kıvamlı bir yoğurt haline gelmesi için 1 gün buzdolabında bekletebilirsiniz.