Kum ve acı su ile beslenen derya kuzuları bunlar!

Balığın faydaları saymakla bitmiyor.

* Kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösteriyor.

* Kemiklerin erimesini önlüyor.

* Zihni açarak hafıza kaybı ile unutkanlığa karşı etkili oluyor.

* Saçları ve cildi besliyor.

* Göz sağlığı için önemli.

* Protein yönünden zengin olduğundan tok­luk hissi veriyor.

Balık tüketiminin püf noktaları

Uzmanlar, haftada en az 2 gün balık tüketil­mesi gerektiğine vurguluyor.

Ancak balığın bu özelliklerinden en etkili şe­kilde faydalanabilmek için de tazeliğinin nasıl anlaşılacağından pişirme yöntemine, yanında neler tüketilmesi gerektiğinden nelerden kaçı­nılması gerektiğine kadar birçok noktaya da dik­kat etmek gerekiyor.

Balığı neyle yemeli?

Bol limonlu yiyin

Limonun içerisindeki maddeler ve C vitami­ni balıktaki yağın vücuttaki kullanımını artırıyor.

Balık bayatsa yoğurt yemeyin!

Balık bayatsa yoğurt ile birlikte yenildiğinde zehir etkisi yapabiliyor. Taze balığın beraberinde, öncesinde veya sonrasında yoğurt ve süt grubu besin tüketmenin sakıncası yok.

Balık nasıl pişirilmeli?

Kızartmayın

Proteinler ısı ile özelliğini kaybeder, vücudu­muz için bir yararı kalmaz. Bu nedenle ızgara ya da fırında pişirme gibi daha sağlıklı teknikleri kullanarak balığı hafif sulu kalacak şekilde, çok kızartmadan pişirmek gerekir. Balığı fırın torba­sı içinde de istediğiniz sebze ile birlikte pişirebi­lirsiniz.

Buharda pişirin

Vitamin ile mineraller pişirme suyuna geçme­yip balıkta kalacağı için balığı buhar yöntemiyle pi­şirin. Bu nedenle küçük balıklar yerine büyük fileto balıkları tercih edebilirsiniz.

Taze balık nasıl olur?

Balığın gözüne bakın: Gözü canlı ve dışa doğ­ru bombeli olmalı.

Pullarına dokunun: Pulları canlı ve parlak ol­malı. Pulları dokunulduğunda düşmemeli.

Yer çekimine karşı tutun: Balığı elinizle kaldır­dığınızda kuyruğu sarkmadan dik bir şekilde duru­yorsa, o balık tazedir.

Solungaçlarını kontrol edin: Balığın kırmızı canlı solungaçları taze olduğunun bir göstergesidir.

Koklayın: Balığın deniz kokması, taze olduğu­na işaret sayılabiliyor.

Bastırın: Fileto edilmiş balık etine elinizi bas­tırdığınızda deri kendini eski haline getiriyorsa, bu taze olduğu anlamına geliyor.

MUTFAK PÜFLERİ

Pişmiş soğan şekerlidir!

Çok soğanlı yemek lezzetli yemektir. Bu­nunla birlikte unutmayın ki pişmiş soğanın şeker oranı yüksektir. Yani çok soğan doğ­ranmış yemek aynı zamanda çok şekerlidir.

Yemekleriniz dinlenmeli!

Hiçbir tencere yemeği ocaktan sofraya anında getirilmemeli. En az bir saat kapa­ğı açılmadan yemek dinlendirilmelidir. Hele kuru fasulye gibi bakliyatlarda bu dinlenme süresi 3-4 saat olmalıdır.