Lezzetli Tarifler

Ramazan pidesi

Ramazan sofralarının olmazsa olmazıdır Ramazan pideleri. İftara yakın saatlerde en yakın fırından sıcak olarak alınır ama evde yapılana da doyum olmaz. Hem sağlıklı, hem taze olarak kendi emeklerinizle pidelerinizi hazırlayabilirsiniz. Tam buğday unlu olarak da deneyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı ılık su,
  • Yarım paket yaş maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3-4 su bardağı un,

Hamurun üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı un,
  • 2-3 yemek kaşığı su,

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Susam ve çörek otu.

Yapılışı

  • Derin bir karıştırma kabına ılık süt ve suyu alın. Yaş mayayı ufalayarak ilave edin. Tuz, toz şeker ve zeytinyağını ekleyip maya ve toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
  • Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek, ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Yoğurma işlemini 10 dakika sürdürün. Üzerini örtüp ılık ortamda 30 dakika mayalanması için bekletin. Hamur iki katına geldiğinde mayalama işlemi son bulur.
  • Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine un serpiştirip hazırlayın. Kabaran pide hamurunu alıp tepsinin tam ortasına yerleştirin. Elinizle bastırarak yuvarlak olacak şekilde açarak büyütün.
  • Bir kasede un ve suyu çırpın. Parmak uçlarınızı bu suya batırın ve sonra hamura bastırarak kenar ve üst çizgilerini oluşturun. Üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve tekrar mayalanması için 30 dakika bekletin. Hamur kabarıp şeklini kaybedebileceği için çizgilerin üzerinden tekrar bir çatal yardımıyla geçerek sabitleyin.
  • Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Fırça yardımıyla hamurun tamamına sürün ve susam ile çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kızarıncaya kadar pişirin.

 

Bir Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*